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Chocolate caliente sublime

Chocolate caliente sublime

Ingredientes

2 cucharadas  de maicena (almidón de maíz)
3 tazas  de leche descremada, dividida 
2 cucharadas más 1 cucharadita  de cacao sin azúcar
3 cucharadas  de azúcar 
1 vaina de vainilla, dividida a lo largo o 1 cucharada de extracto de vainilla
2 onzas de chocolate semiamargo de buena calidad (60-70% cacao), picado
1/2 taza de leche y crema sin grasa, mitad y mitad, muy caliente

Preparación

En un recipiente pequeño, espolvoree la maicena sobre 1/2 taza de leche descremada y bata hasta disolver. Incorpore el cacao y el azúcar, batiendo hasta que la mezcla esté suave.

En una olla mediana de fondo pesado, hierva las 2 1/2 tazas restantes de leche sin grasa y la vaina de vainilla a fuego lento. Retire la vaina, raspe para que los granos de vainilla queden en la leche y deseche la vaina. Vierta gradualmente la mezcla de cacao a la leche mientras la bate. 

Cocine, batiendo con frecuencia, hasta que la mezcla hierva por completo, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego y, si usa extracto de vainilla, agréguelo ahora.

Agregue el chocolate picado y la mezcla de leche y crema, mitad y mitad; combine hasta obtener una mezcla homogénea. Sirva en cuatro tazas, pasando por un colador metálico, y lleve a la mesa de inmediato. (Si no lo bebe de inmediato, cubra la superficie con un envoltorio plástico para evitar que se forme una capa sobre el chocolate).

Pruebe estos tips: se puede agregar cualquier tipo de sabor (preferiblemente sin azúcar). Pruebe frambuesa, canela o las especias de jengibre que se usan para las festividades. También puede sustituir el chocolate semiamargo por chocolate de leche o chocolate blanco.

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4

Porciones

5 MINUTOS

Tiempo de preparación

12 MINUTOS

Tiempo de cocción


DATOS NUTRICIONALES

Tamaño de la porción 3/4 de taza
Calorías 230
Grasa 7 g
Grasa saturada 4 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 5 mg
Sodio 140 mg
Carbohidratos 34 g
Fibra 1 g
Proteínas 9 g
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