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Hamburguesas de frijoles de ojo negro o carilla

Hamburguesas de frijoles de ojo negro o carilla

Ingredientes

1/2 cebolla, finamente picada
1/2
pimiento rojo, finamente picado
2 tallos de apio, finamente picados 
rebanadas (1 onza) de tocineta canadiense, finamente picada 
2   latas (15 onzas) de frijoles de carita, enjuagados y escurridos
1/4 de taza de harina para todo uso
2 cucharadas  de aceite de canola

Preparación

Rocíe una sartén antiadherente grande con spray para cocinar y coloque a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el pimiento y el apio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, de 8 a 10 minutos. (Si la mezcla se seca demasiado, agregue de 2 a 3 cucharadas de agua). Agregue la tocineta. Pase la mezcla a un recipiente pequeño. Limpie la sartén con un paño.

Aplaste los frijoles de carita en un recipiente grande hasta que estén mezclados. Agregue la combinación de cebolla y harina hasta que estén bien unidas. Forme 6 hamburguesas (de 3 pulgadas) con esta mezcla.

Caliente aceite en la misma sartén a fuego medio-alto. Agregue las hamburguesas y cocine hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente unos 4 minutos por lado.

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6

Porciones

10 MINUTOS

Tiempo de preparación

20 MINUTOS

Tiempo de cocción


DATOS NUTRICIONALES

Tamaño de la porción 1 hamburguesa
Calorías  150        
Grasa  6 g
Grasa saturada  0.5 g
Grasas trans  0 g
Colesterol  5 mg
Sodio  310 mg
Carbohidratos  20 g
Fibra  4 g
Proteínas  5 g
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