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Macarrones con brócoli y queso

Macarrones con brócoli y queso

Ingredientes

6 onzas  de pasta penne con bajo contenido de carbohidratos (marca Dreamfield’s)
3 tazas de ramilletes de brócoli pequeños
1 cucharada  de aceite de oliva
1 cebolla finamente picada
1 cucharada  de harina blanca de trigo entero
1 3/4 de tazas de leche descremada
3/4 de taza de queso cheddar rallado de sabor intenso con bajo contenido de grasa 
3/4 de cucharadita  de mostaza seca
1/4 de cucharadita  de sal
1 cucharada  de migas de pan de trigo integral seco

Preparación

Precaliente el horno a 350 °F. Rocíe una fuente para hornear de 1 1/2 cuarto de galón con spray para cocinar.

Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Agregue el brócoli en los últimos 3 minutos de cocción. Escurra; transfiera la pasta y el brócoli a un recipiente grande.

Mientras tanto, caliente el aceite en una olla antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté tierna, aproximadamente 8 minutos. Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, por 1 minuto. Vierta lentamente la leche y lleve a hervor. Reduzca el fuego y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa burbujee y se espese, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego. Agregue el queso, la mostaza y la sal, y revuelva hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave.

Vierta la salsa sobre la pasta y el brócoli en el recipiente; hasta que quede bien cubierto. Coloque una cuchara en la fuente para hornear. Distribuya las migas de pan uniformemente sobre la mezcla de pasta. Rocíe ligeramente con spray de cocina. Hornee hasta que los bordes estén burbujeantes y la parte superior esté dorada, unos 25 minutos.

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4

Porciones

10 MINUTOS

Tiempo de preparación

45 MINUTOS

Tiempo de cocción


DATOS NUTRICIONALES

Tamaño de la porción 1 taza
Calorías  310
Grasa  9 g
Grasa saturada  3 g
Grasas trans  0 g
Colesterol  15 mg
Sodio  390 mg
Carbohidratos  45 g
Fibra  6 g
Proteínas  17 g
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