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Pan de calabacín

Pan de calabacín

Ingredientes

2 1/2 tazas de harina para todo uso
1/2 taza
de harina para pastel
1 1/4 de cucharadita  de bicarbonato de sodio
1 cucharadita  de canela molida
1 cucharadita  de nuez moscada molida
1/2 cucharadita  de sal
3/4 taza de azúcar
1/2 taza más 1 cucharada  de aceite de canola
1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
huevos grandes
2 claras de huevo
1/4 de taza de azúcar morena 
2 cucharaditas de extracto de vainilla
calabacines pequeños, rallados (alrededor de 2 tazas) 
2 cucharadas  de nueces picadas 

Preparación

Precaliente el horno a 350 °F. Rocíe un molde para pan (5 x 9 pulgadas) con spray para cocinar.

En un recipiente mediano bata la harina para todo uso, la harina para pastel, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal. 

En un recipiente grande, bata el azúcar, el aceite, el puré de manzana, los huevos, las claras de huevo, el azúcar morena y la vainilla hasta que la mezcla esté cremosa. Agregue la mezcla de harina y el calabacín, y revuelva hasta que se integren.

Coloque la masa en el molde y cubra con nueces. Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Retire el pan del molde y deje enfriar por completo en una rejilla.

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20

Porciones

15 MINUTOS

Tiempo de preparación

1 HORA Y 10 MINUTOS

Tiempo de cocción


DATOS NUTRICIONALES

Tamaño de la porción 1/20 de pan
Calorías 180        
Grasa  7 g
Grasa saturada  0.5 g
Grasas trans  0 g
Colesterol  20 mg
Sodio  150 mg
Carbohidratos  26 g
Fibra  1 g
Proteínas  3 g
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