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Papas fritas caseras de camote o batata

Papas fritas caseras de camote o batata

Ingredientes

4 camotes o batatas pequeños (5 onzas), cortados en cubos de 1/2 pulgada (deje la piel si lo desea, para un poco más de fibra)
1 cucharada  de aceite de canola
1/4 de cucharadita  de sal
1/4 de cucharadita  de azúcar
  Pizca de pimienta de cayena (opcional)

Preparación

En una olla grande coloque los camotes o batatas y agregue suficiente agua para cubrirlos. Lleve a punto de hervor, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén apenas tiernos, de 6 a 8 minutos. Escurra bien en un colador y seque con toallas de papel.

En una sartén grande de hierro fundido caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que comience a hervir. Seque los cubos de camote o batata nuevamente con toallas de papel, y después agréguelos a la sartén. Deje cocinar sin mover durante 3 minutos; dele vueltas y continúe cocinando hasta que estén crujientes y dorados en la mayoría de los lados, aproximadamente 10 minutos. Espolvoree con sal, azúcar y pimienta de cayena, si desea. Sirva de inmediato.

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6

Porciones

10 MINUTOS

Tiempo de preparación

20 MINUTOS

Tiempo de cocción


DATOS NUTRICIONALES

Tamaño de la porción  1/2 taza grande
Calorías 90
Grasa  2.5 g
Grasa saturada  0 g
Grasas trans  0 g
Colesterol  0 mg
Sodio  150 mg
Carbohidratos  17 g
Fibra  3 g
Proteínas  1 g
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