Rodaballo (halibut) a la parrilla con salsa verde

Rodaballo (halibut) a la parrilla con salsa verde

Ingredientes

1 frasco de pimiento amarillo o rojo asado, escurrido y cortado en trozos
1/2 taza  de hojas de perejil fresco 
1/2 taza  de hojas de cilantro
2 cebollines picados
2 cucharadas  de hojas de albahaca fresca (alrededor de 8 hojas)
6 cucharaditas  de aceite de oliva extra virgen, dividido
1 cucharada  de vinagre de jerez o vino tinto
1 1/2 filete de anchoa, lavado y seco o una cucharadita de pasta de anchoas
1 diente de ajo, picado
1/4 de cucharadita  de pimienta negra, recién molida
4 filetes (4 onzas) de rodaballo (halibut) u otro pescado blanco firme
1/4 de cucharadita de condimento de limón y pimienta

Preparación

Rocíe una rejilla para asar con spray para cocinar y precaliente la parrilla. O rocíe la parrilla del asador con spray antiadherente y precaliente el asador.

Para preparar la salsa, en una procesadora de alimentos mezcle el pimiento, el perejil, el cilantro, el cebollín, la albahaca, las 4 cucharaditas de aceite, el vinagre, la anchoa, el ajo y la pimienta negra. Procese hasta obtener una consistencia homogénea. Póngala aparte.

Con una brocha pequeña, unte ambos lados de los filetes con las 2 cucharaditas restantes de aceite y agregue el condimento. Coloque en la rejilla para asar y cocine hasta que queden blancos en el centro, aproximadamente 6 minutos. O broil (rostice) a 6 pulgadas del fuego, sin darles la vuelta, hasta que queden blancos en el centro, de 6 a 8 minutos. Sirva con la salsa.

4

Porciones

10 MINUTOS

Tiempo de preparación

entre 6 y 10 minutos

Tiempo de cocción


DATOS NUTRICIONALES

Tamaño de la porción       1 filete de rodaballo (halibut) con 2 cucharadas de salsa
Calorías  200
Grasa  9 g
Grasa saturada  1 g
Grasas trans  0 g
Colesterol  35 mg
Sodio  200 mg
Carbohidratos  3 g
Fibra  1 g
Proteínas  25 g

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