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Rollos de lechuga con mahi mahi

Rollos de lechuga con mahi mahi

Ingredientes

1 mango, pelado y cortado en cubos de 1/2 pulgada
2 tomates perita o roma, cortados en cubos de 1/4 de pulgada
1/2 cebolla roja mediana, finamente picada
1/2 chile jalapeño, sin semillas y picado
1/4 de cucharadita  de ralladura de lima
3 cucharadas  de jugo de lima fresco
2 cucharadas  de hojas de cilantro picado
1/8 de cucharadita  de sal
Pizca  de pimienta de cayena
1 libra de filetes de pescado mahi mahi
2 cucharaditas  de aceite de oliva
1/4 de cucharadita  de pimienta negra molida
12 a 16 hojas de lechuga Boston, trocadero o lechuga romana

Preparación

Precaliente la parrilla (o una sartén) para asar directamente a fuego medio-alto.

En un recipiente mediano, combine el mango, los tomates, la cebolla, el jalapeño, la ralladura de lima y el jugo, el cilantro, la sal y la pimienta de cayena. Debe tener alrededor de 2 tazas de esta mezcla.

Con una brocha pequeña, unte con aceite de oliva el pescado y condimente con la pimienta negra. Cocine dándole vuelta una vez, hasta que quede blanco en el centro, de 4 a 5 minutos por lado.

Coloque el pescado cocido sobre una tabla de cortar y deje enfriar un poco. Corte en trozos de 1 pulgada. Agregue el pescado a la salsa de mango y tomate, y mezcle suavemente. Sirva con hojas de lechuga, colocando el relleno en las hojas y enrollando para comer.

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4

Porciones

15 MINUTOS (MÁS EL TIEMPO PARA CALENTAR LA PARRILLA)

Tiempo de preparación

10 MINUTOS

Tiempo de cocción


DATOS NUTRICIONALES

Tamaño de la porción 1 taza de mezcla de pescado y salsa en 3-4 hojas de lechuga
Calorías  190        
Grasa  3.5 g
Grasa saturada  0.5 g
Grasas trans  0 g
Colesterol  85 mg
Sodio  180 mg
Carbohidratos  18 g
Fibra  3 g
Proteínas  23 g
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