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Suculenta hamburguesa vegetariana 

Suculenta hamburguesa vegetariana

Ingredientes

1 cucharada  de aceite de oliva
2 partes de arriba (4 pulgadas) de champiñones Portobello, picadas
1 cebolla, finamente picada
1 pimiento rojo, picado
3 1/2 tazas de espinaca bebé
1 taza de TVP (proteína vegetal texturizada) refrigerada, de un tubo de 12 onzas
2/3 de taza de migas de pan integral sin condimentar
1/4 de cucharadita  de sal
panes pita (4 pulgadas) de trigo integral con bajo contenido de carbohidratos y bajo contenido de grasa (por ejemplo, Joseph’s Flax Oat Bran & Whole Wheat)
6 cucharadas de hummus de pimiento rojo asado
6 rodajas de tomate
6 cucharadas  de hojas de cilantro

Preparación

En una sartén antiadherente grande caliente aceite a fuego medio-alto. Agregue los champiñones, la cebolla y el pimiento y cocine revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos, aproximadamente 8 minutos. Agregue 2 tazas de espinaca y cocine, revolviendo, hasta que esté blanda, de 3 a 4 minutos. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.

Precaliente el asador. Cubra una bandeja con papel de aluminio. Rocíe ligeramente el papel de aluminio con spray de cocina.

En una procesadora de alimentos coloque la mezcla de champiñones. Agregue el TVP, las migas de pan y la sal, y pulse hasta que se mezclen. Forme 6 hamburguesas de 3 pulgadas. Coloque las hamburguesas en la bandeja y rocíelas ligeramente con spray de cocina. Coloque las hamburguesas en el asador a una distancia de 4 pulgadas del fuego, hasta que estén bien calientes y ligeramente doradas, aproximadamente 4 minutos por lado.

Coloque los panes pita en cada uno de los 6 platos. Divida uniformemente la espinaca restante entre los panes pita. Cubra cada uno con 1 hamburguesa, 1 cucharada de hummus, 1 rodaja de tomate y 1 cucharada de hojas de cilantro. Sirva de inmediato.

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6

Porciones

15 MINUTOS

Tiempo de preparación

20 MINUTOS

Tiempo de cocción


DATOS NUTRICIONALES

Tamaño de la porción 1 hamburguesa con aderezo
Calorías  210
Grasa  5 g
Grasa saturada  0 g
Grasas trans  0 g
Colesterol  0 mg
Sodio  470 mg
Carbohidratos  27 g
Fibra  9 g
Proteínas  16 g
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